1、提前准备原材料。
2、提前准备调味品。
3、五花肉先凉水入锅焯一下，焯流血沫后捞起来。
4、面酱 酱油 郫县豆瓣酱 米酒加在一起放进碗中，添加适量冷水拌和开。
5、五花肉沥干水份。
6、锅热后倒适当油，添加老冰糖文火渐渐地炒至糖化色调变深冒小泡。
7、随后倒进五花肉煸炒。
8、再添加葱 姜 八角煸炒让炒糖色裹上五花肉。
9、倒进油炸豆腐。
10、添加作法2的料汁煸炒匀称。
11、再添加适量米酒。
12、盖上火灾烧开后转文火焖15分钟。
13、翻匀称炒糖色就可以。
